高品質食品添加物リパーゼ酵素CAS 9001-62-1リパーゼ粉末酵素活性100,000 u/g
製品説明
リパーゼは、主に体内の脂肪の消化と代謝に関与する触媒酵素の一種です。リパーゼの重要な物理的および化学的性質は以下のとおりです。
1. 物理的性質：リパーゼは通常、比較的大きな分子量を持つ単一タンパク質です。通常は水溶性で、水相中に懸濁または溶解した状態で存在します。リパーゼの至適作用温度は通常30～40℃ですが、特殊なタイプのリパーゼはより低い温度またはより高い温度でも作用します。
2. 触媒特性：リパーゼの主な機能は、脂肪の加水分解反応を触媒することです。トリグリセリドをグリセロールと脂肪酸に分解し、脂肪酸エステルに水分子を付加することで、脂肪酸とグリセロール間のエステル結合を切断します。さらに、リパーゼは界面活性剤などの条件下でエステル化反応およびエステル交換反応を触媒することもできます。
3. 基質特異性：リパーゼは脂質基質の種類によって特異性が異なります。中鎖脂肪酸および長鎖脂肪酸の加水分解を触媒しますが、短鎖脂肪酸に対する活性は低くなります。さらに、リパーゼはトリグリセリド、リン脂質、コレステロールエステルなど、様々な脂質基質を加水分解することができます。
4. 環境条件の影響を受ける：リパーゼの触媒活性は、温度、pH値、イオン濃度など、一連の環境条件の影響を受けます。通常、温度が高く適切なpH値であればリパーゼの触媒活性は高まりますが、温度やpH値が高すぎたり低すぎたりすると、触媒活性が低下したり、完全に失われたりすることがあります。また、カルシウムイオンや亜鉛イオンなどの金属イオンもリパーゼの触媒活性を高める可能性があります。つまり、リパーゼは脂肪の加水分解反応を触媒できる特殊な触媒機能を持つ酵素です。その触媒活性は一連の環境条件の影響を受け、基質に対して一定の特異性を持っています。これらの特性により、リパーゼは体内で重要な役割を果たしています。
関数
リパーゼは生体において重要な役割を果たす酵素です。主な機能は、脂肪の分解と消化を促進し、脂肪分子をより小さなグリセロールと脂肪酸分子に分解することです。これにより、脂肪は体内で効率的に吸収・利用されます。リパーゼの主な機能は以下のとおりです。
1. 脂肪の消化：リパーゼは人体の膵臓から分泌され、消化器系における脂肪分解に関与しています。食物に脂肪が含まれる場合、膵臓はリパーゼを小腸に放出します。リパーゼは胆汁中の胆汁酸塩と相互作用し、脂肪分子をグリセロールと脂肪酸に分解します。これにより、脂肪は小腸で吸収されます。
2. 栄養素の吸収：リパーゼは脂肪分子をより小さなグリセロールと脂肪酸に分解することで、脂肪の溶解性を高め、体内での脂肪の吸収を促進します。脂肪は体にとって重要なエネルギー源の一つであり、脂溶性ビタミン（ビタミンA、D、E、Kなど）の運搬体でもあるため、リパーゼの役割は適切な栄養素の吸収に不可欠です。
3. 代謝調節：リパーゼは脂肪の分解と吸収に関与するだけでなく、脂肪代謝の調節にも関与しています。体内の脂肪の蓄積と放出を制御し、体重とエネルギーバランスをコントロールします。体がエネルギーを必要とする際には、リパーゼが活性化され、脂肪細胞に蓄えられた脂肪酸を放出し、体内で利用できるようにします。
つまり、リパーゼは人間の消化器系において重要な役割を果たしています。脂肪の分解、消化、吸収に関与し、脂肪の代謝プロセスを調節します。適切な脂肪消化と栄養素の吸収に重要です。
応用
リパーゼは脂肪分子を脂肪酸とグリセロールに分解する脂肪分解酵素です。そのため、以下の産業で幅広く応用されています。
1. 食品加工業界：リパーゼは食品加工において、食品の風味と食感を向上させる添加剤として使用されます。乳製品（チーズ、バターなど）の製造においては、風味と風味を高めるために使用できます。さらに、食品の健康性を向上させるための脂肪代替品の製造にも使用できます。
2. バイオ燃料産業：リパーゼはバイオディーゼルの製造に使用されます。油脂をグリセロールと脂肪酸に変換し、バイオディーゼル製造の原料となります。
3. バイオテクノロジー分野：リパーゼはバイオテクノロジー分野で広く利用されており、脂肪代謝や脂肪酸合成の実験室研究に利用できます。さらに、リパーゼは脂肪酸含有量の検出・測定のためのバイオセンサーの重要な構成要素としても機能します。
4. 医薬品製造：リパーゼは医薬品製造業界において様々な用途を有しています。薬物の合成・精製プロセス、脂質医薬品の製造などに利用されています。さらに、膵炎や胆嚢疾患などの消化器系疾患の治療にも補助的な治療薬として用いられています。
5.日用化学製品製造業：リパーゼは洗剤や洗浄剤に使用され、油汚れや油脂汚れの除去と洗浄効果の向上に役立ちます。また、化粧品やパーソナルケア製品にも使用され、製品の質感や風味を向上させることができます。
要約すると、リパーゼは食品加工、バイオ燃料、バイオテクノロジー、医薬品製造、日用化学製品などの産業において重要な役割を果たしています。その脂肪分解特性により、多くの製品の製造と研究において不可欠な酵素となっています。
関連製品:
Newgreen 工場では、次のような酵素も供給しています。
| 食品グレードのブロメライン | ブロメライン ≥ 100,000 u/g |
| 食品グレードのアルカリプロテアーゼ | アルカリプロテアーゼ ≥ 200,000 u/g |
| 食品グレードのパパイン | パパイン ≥ 100,000 u/g |
| 食品グレードのラッカーゼ | ラッカーゼ ≥ 10,000 u/L |
| 食品グレードの酸性プロテアーゼ APRL型 | 酸性プロテアーゼ ≥ 150,000 u/g |
| 食品グレードのセロビアーゼ | セロビアーゼ ≥1000 u/ml |
| 食品グレードのデキストラン酵素 | デキストラン酵素 ≥ 25,000 u/ml |
| 食品グレードのリパーゼ | リパーゼ ≥ 100,000 u/g |
| 食品グレードの中性プロテアーゼ | 中性プロテアーゼ ≥ 50,000 u/g |
| 食品グレードのグルタミントランスアミナーゼ | グルタミントランスアミナーゼ≥1000 u/g |
| 食品グレードのペクチンリアーゼ | ペクチンリアーゼ ≥600 u/ml |
| 食品グレードのペクチナーゼ（液体60K） | ペクチナーゼ ≥ 60,000 u/ml |
| 食品グレードのカタラーゼ | カタラーゼ ≥ 400,000 u/ml |
| 食品グレードのグルコースオキシダーゼ | グルコースオキシダーゼ ≥ 10,000 u/g |
| 食品グレードのアルファアミラーゼ （高温耐性） | 高温α-アミラーゼ ≥ 150,000 u/ml |
| 食品グレードのアルファアミラーゼ （中温）AALタイプ | 中温 アルファアミラーゼ ≥3000 u/ml |
| 食品グレードのα-アセチル乳酸脱炭酸酵素 | α-アセチル乳酸脱炭酸酵素 ≥2000u/ml |
| 食品用β-アミラーゼ（液体700,000） | β-アミラーゼ ≥ 700,000 u/ml |
| 食品グレードβ-グルカナーゼBGS型 | β-グルカナーゼ ≥ 140,000 u/g |
| 食品用プロテアーゼ（エンドカットタイプ） | プロテアーゼ（カットタイプ）≥25u/ml |
| 食品グレードキシラナーゼXYS型 | キシラナーゼ ≥ 280,000 u/g |
| 食品グレードのキシラナーゼ（酸度60K） | キシラナーゼ ≥ 60,000 u/g |
| 食品グレードのグルコースアミラーゼGAL型 | 糖化酵素≥260,000単位/ml |
| 食品グレードのプルラナーゼ（液体2000） | プルラナーゼ ≥2000 u/ml |
| 食品グレードのセルラーゼ | CMC≥ 11,000 u/g |
| 食品グレードセルラーゼ（全成分5000） | CMC≥5000 u/g |
| 食品用アルカリプロテアーゼ（高活性濃縮タイプ） | アルカリプロテアーゼ活性 ≥ 450,000 u/g |
| 食品グレードのグルコースアミラーゼ（固形分100,000） | グルコースアミラーゼ活性 ≥ 100,000 u/g |
| 食品グレードの酸性プロテアーゼ（固形分50,000） | 酸性プロテアーゼ活性 ≥ 50,000 u/g |
| 食品用中性プロテアーゼ（高活性濃縮タイプ） | 中性プロテアーゼ活性 ≥ 110,000 u/g |
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